La Fira del Trumfo i la Tòfona de Catalunya tornarà a omplir de vida i aromes gastronòmics els carrers de Solsona durant tot un cap de setmana dedicat a dos dels productes més emblemàtics del Solsonès: el trumfo -nom amb què es coneix la patata a la comarca- i la tòfona. La mostra es consolida com una cita de referència per a productors, recol·lectors i amants de la cuina de proximitat, combinant mercat, divulgació i activitats lúdiques per a tots els públics.
El trumfo té una llarga tradició al territori, que històricament ha estat planter de patates per a moltes altres comarques. Tot i que la varietat Kennebec és la més productiva, la varietat buffet és la més apreciada gastronòmicament, reconeixible pels ulls enfonsats i les ranures marcades. Durant la fira, els visitants poden descobrir-ne qualitats, usos culinaris i formes de preparació, així com participar en demostracions i concursos populars.
Un dels actes més esperats és el concurs de pelar trumfos, obert a un màxim de vint-i-cinc participants. La competició posa a prova l’habilitat i la rapidesa: cal pelar-los nets i sense ulls en un temps limitat. El pes final útil determina els guanyadors, que reben premi i s’enduen el ganivet utilitzat com a record.
La tòfona, o trufa, és l’altra gran protagonista. Al Solsonès s’hi troben principalment la tòfona negra d’hivern (tuber melanosporum), molt valorada pel seu aroma intens i el seu alt preu, i la tòfona d’estiu (tuber aestivum), més suau i clara. Tastets, xerrades i propostes gastronòmiques permeten conèixer les diferències entre varietats i aplicacions culinàries.
Coincidint amb la fira, se celebra també la Festa del Vi de Solsona, amb presència de cellers de diverses denominacions d’origen, tasts guiades i tapes de productes locals a la plaça del Camp. El resultat és una combinació perfecta de territori, sabor i cultura popular.
El trumfo, la tòfona i el vi es donen la
mà en una gran festa